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夫婦2人で切り盛りするアットホームな店です。マグロは開店以来築地より直送、玉子焼は手焼で喜ばれています。 ランチ 11:30~14:00 ◎にぎり寿し◎まぐろ丼◎津軽丼 全900円

 

 

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レビュー

何を考えているのでしょうか?
[09-07-15] dadalhin(男性) ★
店舗の改装が終わり、息子さんも店に入ってきたことも有り期待してランチタイムに行ったが、ランチメニュ―なさ、具材の悪さ、価格の高さ、シャリのまずさににも驚きました。
何かにも書かれていましたが、一口食べた時のシャリの味がないのにビツクリでした。ネタ本来の味を感じて欲しい為の味付けの、こだわりだそうだが、店のこだわりは、一部の客しか判断できません。今の客は回転すしの味で満足してるのが大多数なんですよ。客の欲する味こそが繁盛の秘訣であることを店主自体が解っていない。大都市で商売するならば差別化やこだわりは必要かも知れないが、5~6台しか置けない駐車場であるならば、地元、堀込町の人達が気軽に歩いてランチに来られる店を目指せなければ商売はできないと思います。近くの、同様なこだわりの為に入らない洋食店が良い例でしょう。
過去何十年もこの地で商売をしていても繁盛しなかった事が証明しているように地元の人達もその様な店への変貌を期待していたのではないでしょうか?
以前から繁盛していたのなら良いけれど、そうでなかったのですからそのままの屋号ではお客さんは来ませんよ。改装だけで客が入ると思ったら大間違いです、それが証拠にオ-プン景気すらほとんどなかったでしょう、改装後の看板には、海鮮のおいしい定食等を前面に押出したり、店の前にラミネ-トした本日のランチ等の掲示をしたり寿司もあります位の宣伝をすべきではなかったのでしょうか。
ランチタイムに食材比率40~45%をあげて、客にお得感をだかせる事により、夜の集客ができるのです。
店こだわりが解らない味音痴しかいない、時代が悪いと他責にしない下さい。堀込2丁目は世帯数の割りに飲食店が非常に少ない場所であり、集合住宅もかなり有り、一工夫でかなり集客が見込める場所です。
勝手な事を書きましたが、息子さんは若くて人当りも良いのだから頑張ってください是非とも地元民としては早いうちにそのような店になってくれたら嬉しいと思っております。
【 店舗から 】
貴重なご意見ありがとうございました。今後参考にさせていただきますのでこれからも勢鮨をよろしくお願い致します。

 


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